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喷淋式杀菌釜_喷淋杀菌和水浴杀菌
发布日期:2020-12-24 08:29:12

杀菌锅分为热水循环式杀菌锅、蒸汽式杀菌锅、水浴式杀菌锅从控制方式上分有四种:1、手动控制型:所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序淋水静止式脉动侧喷淋水式等 。从罐体结构上分有三种:1、单罐杀菌釜2、双层杀菌釜3、双锅并联式杀菌釜4、立式杀菌釜5、电汽两用杀菌釜6、旋转式杀菌釜从锅体材质上分有三种:1、全不锈钢2、半钢3、碳钢毕竟是灭菌锅,相比高压锅性能更好,如果想要灭的话,用高压锅就行如果用灭菌锅的话,会导致食物完全的熟制?隙ɑ嵊跋煳兜酪褂玫亩骺隙ú荒苡迷谑称飞厦妫堑某煞钟泻艽蟛畋穑饣岵涣嫉挠跋旃豆干杀菌锅密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。 ★ 杀菌锅特性:配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。 ★杀菌锅应用范围:广泛应用于肉类、蛋品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋等食品及包装的高温杀菌。适用范围广,大中小型企业均能使用,并能满足生产需要。 ★常用的食品杀菌锅(杀菌釜)有立式和卧式两种。卧式杀菌锅使用更加方便,容量更大,是现在的主流。按照功能和结构的不同,可分为这样几个大类:高温和低温,蒸汽杀菌和过热水杀菌,单锅和双锅,水浴式和喷淋式,静止和回转杀菌等●!镅≡裆本币话憧悸且韵乱蛩:1根据产品的特点,选择杀菌温度。食品杀菌大多选择高温杀菌锅,温度可以调节控制,食品温度一般在108℃,118℃,121℃等。例如:水果罐头属于酸性食品,其PH值一般在4.5以下,故多采用沸水或沸点以下的温度杀菌,可选用水浴式杀菌锅。而肉类食品除低温储藏食品外,大多选用121℃高温高压杀菌锅。2根据包装的不同选择不同的杀菌方式,可以选择高温蒸汽杀菌锅、高温高压水浴杀菌锅或者喷淋调理杀菌锅。玻璃瓶装罐头和罐装罐头,可选用饱和蒸汽杀菌锅或过热水杀菌锅。复合袋包装食品,塑料瓶装饮料,肠衣包装的高温食品,以过热水杀菌为宜。3 根据产品品种的多少和产量大小,选择容量,单锅、上下罐双层,以及两台或多台并联式杀菌锅小型企业可选用单台蒸汽杀菌锅,或上下罐电加热(电汽两用)杀菌锅。大型企业则以多台单锅并联运行更为经济合理。4 根据企业的经济能力,选择普碳钢杀菌锅,还是全不绣钢制杀菌锅,以及手动、半自动、全自动杀菌锅。食品企业在合理选择杀菌锅时,要根据实际情况,除以上几点外,还要考虑杀菌温度的精度要求,是否需要保存历史记录,以及本公司的能源,供水供气和蒸汽的实际状况,综合考虑。或者按实际要求设计配管,更能做到经济实用,安全可靠。在高温高压杀菌锅的选择,使用,维护,或改造过程中,如有问题,希望来电,共同交流●!